食堂卫生

食品检验是指根据物理、化学和生物化学的一些基本理论和各种技术，按照国际、国家食品卫生/安全标准等制定的技术标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品和副产品的质量进行研究和评价的一门学科。成品和副产品，以确保产品质量合格。食品检验包括食品感官检验、营养成分、添加剂、有害物质等。

食物样品采集是微生物检测的一个重要环节，检测样品的数量和情况十分重要。这对取样人员和取样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检测过程在无菌操作的条件下进行。微生物检验样品的采集大致分为取样、包装密封、标识、样品运输、接收和保存。

学生是祖国的未来，保障食品安全一直是学校后勤保障的重中之重。然而，要建造食品安全的铜墙铁墙，抵御所有威胁食品安全的因素，仅仅依靠学校的力量是远远不够的，还需要家庭和学校形成教育合力。

1.建立餐饮信息披露系统，通过公共信息平台对餐饮信息进行公开，并上传学生就餐信息。

2.严格培训学校食堂工作人员，继续规范陪餐制度，提前半小时品尝，保证教师和学生食品质量。

3.政府职能部门高度重视建立联动机制，加强信息沟通，明确食品安全检测职能，采取切实有效的校园食品监管措施。

4.利用智能因特网技术，对学校食堂在采购、运输、加工、贮存、餐具等方面进行监测。

5.明厨明灶，建立透明的食堂手术室、视频直播等，让老师、学生和家长随时监督。