环保检测

环保酵素的生产简单易做，全过程不使用任何化学合成物质，具有加工原料随处可得、工艺简单、成本低廉等优点，因而越来越多地被普通大众所接受，逐渐走进家庭，渗透进国民大众的日常生活中。

但家庭自制的环保酵素，在发酵材料、发酵用具、发酵条件、发酵工艺和后期处理等方面都较为随意、简易；菌群未完全鉴定清楚，成分未完全检测清楚，也未作毒理分析。

本研究对环保酵素的微生物环境、主要功效酶活力和有机酸成分进行检测分析，以期为人们认识和使用环保酵素提供科学依据。

材料与方法

环保酵素微生物检测

环保酵素制成后，从当天开始，每相隔14d，即于第1天、第14天、第28天、第42天、第56天、第70天分别检测2种环保酵素的细菌菌落总数、酵母菌和霉菌数量。菌落总数测定参照GB4789.2-2016;霉菌和酵母计数参照GB4789.15-2016。

于环保酵素制成后第30天，检测2种环保酵素大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等4种致病菌的情况。其中，大肠菌群计数参照GB4789.3-2016;沙门氏菌检验参照GB4789.4-2016;志贺氏菌检验参照GB4789.5-2012;金黄色葡萄球菌检验:参照GB4789.10-2016。

环保酵素主要功效酶活力测定

于环保酵素制成后第30天，测定2种环保酵素蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶的酶活力情况。其中，蛋白酶活力测定采用福林法，参照GB/T 23527-2009;脂肪酶活力测定采用指示剂滴定法，参照GB/T 23535-2009;α-淀粉酶活力测定参照GB/T 24401-2009。

环保酵素有机酸的定性和定量测定

于环保酵素制成后第30天，采用**液相色谱法测定2种环保酵素中酒石酸、乙醇酸、L-苹果酸、乳酸、柠檬酸、D-苹果酸的含量。具体参照《化妆品安全技术规范(2015版)》中3.1α-羟基酸的测定方法。

未检测到环保酵素中含有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等4种致病菌。未检测到环保酵素含有α-淀粉酶，而蛋白酶和脂肪酶酶活力都极低。环保酵素含有酒石酸、乙醇酸、L-苹果酸、乳酸和D-苹果酸等有机酸，混合环保酵素还含有柠檬酸。发酵原料不同，环保酵素的微生物数量，有机酸种类和浓度也有差异。