atp快速检测设备——在餐饮行业卫生监测中的广泛应用

　　atp快速检测设备——在餐饮行业卫生监测中的广泛应用，夏季天气炎热、湿度加大，各种病原微生物容易滋生繁殖，食源性疾病进入易发、高发期。各地市场监督管理局陆续下发通知，要求餐饮企业严把清洗消毒关，要定期检查清洗、消毒设备、设施是否运转正常;严把环境卫生关，餐饮服务单位要保持加工经营场所清洁卫生。

　　对于餐饮门店而言，环境及餐饮具采用传统微生物检验方法来实现现场监测难度很大，目前已广泛应用且前景较好的检测方法为ATP 生物荧光法，操作较为简单，对餐饮具及食品接触表面等消毒效果的检验准确率较高，能有效降低餐饮环节清洁消毒不彻底导致食源性疾病发生的可能性。

　　ATP生物荧光检测法的研究开始于 20 世纪中期，20 世纪末期逐渐别引入中国，由于其适配性较高且成本可控，目前这一检测技术国产化水平显著提升，市场竞争推动这一技术不断成熟优化，为在餐饮业广泛推广食品安全检测技术提供了良好的支撑。

　　仪器为了满足现场快速检测的需求，atp快速检测设备宜选择手持式从而实现流动状态即时检测。

　　当仪器和试剂配合使用，整体灵敏度达到10‐15‐10‐18摩尔ATP范围时，可以用于食品表明微生物检测、手卫生检测、餐饮器具洁净度检测、重点科室和重要活动场所物表检测和卫生安保、食品加工器具、工作台等关键控制点消毒结果检测、医疗环境工作平台(器械表面、内窥镜、空调进出气口)卫生学即时评估，其实时监测数据能有效配合HACCP或GMP体系管理的要求 。

       atp快速检测设备检测员工的手卫生RLU合格参考值时，确定洗手消毒合格；检测值≥80RLU确定洗手消毒不合格时，需要重新洗手，直至符合规定的合格参考值。确定合格参考值（如80）需要科学合理。不建议在不同的应用场合规定统一的参考值，必须根据不同的品牌进行atp快速检测设备，ATP通过统计学分析确定试剂、被测对象清洁度要求不同等具体情况以及一定量的检测数据。

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